بزودی!

قبلا عضو ایران پلنر بوده ام!

به ما بپیوندید!

بازیابی کلمه عبور

بروز خطا

نام کاربری یا کلمه عبور اشتباه می باشد.

خوش آمدی!

از اینکه به خانواده بزرگ ایران پلنر پیوستید خوشحالیم!

عضویت شما با موفقیت صورت پذیرفت.

ایمیل فعال سازی به ارسال شد.

بروز مشکل

اطلاعات وارد شده را مجددا بررسی نمایید.

کشک سالاری

کشک سالاری

دستور پخت کشک سالاری
مواد لازم: سیر ۲ حبه روغن ۲ قاشق سوپ خوری آرد ۲ قاشق سوپ خوری نمک، زعفران یک دوم قاشق چای خوری گردو ۶ عدد آب، فلفل سیاه، دارچین مواد لازم برای تهیه گوشت قرمه: گوشت خورشی ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد لپه یک دوم پیمانه روغن ۲ قاشق سوپ خوری نمک، زعفران مواد لازم برای تهیه آرد: آرد ۳ پیمانه ماست ۱ پیمانه زردچوبه ۱ قاشق چای خوری سیاه دانه ۲ قاشق چای خوری

تهیه آرد مخصوص کشک سالاری:

ماست را در کاسه بزرگی ریخته و آرد را کم‌کم اضافه می کنیم. پس از آن زردچوبه و سیاه دانه را هم اضافه می نماییم. این کار را تازمانی انجام می دهیم که خمیر به دست نچسبد.

سپس خمیر را در ظرف گذاشته و رویش را می پوشانیم و می گذاریم تا به مدت ۲ ساعت استراحت کند.

تکه‌های کوچک خمیر را روی یک پارچه تمیز چیده و می گذاریم تا به مدت ۲ روز زیر آفتاب و در هوای خشک اتاق بماند.

 سپس آن را با دست به شکل پودر در آورده و پودر را کاملاً خشک می نماییم. در انتها آن را آسیاب  وآرد می کنیم.

تهیه گوشت قرمه:

ابتدا گوشت را در قابلمه ریخته، ۲ لیوان آب اضافه کرده ومی گذاریم تا بجوشد. کف گوشت را  نیز می گیریم.

سپس یک پیاز کامل، لپه و روغن را افزوده و می گذاریم تا بپزد و جا بیفتد.

در پایان محلول زعفران را هم اضافه می نماییم.

تهیه کشک سالاری:

سیر داغ تهیه و یک چهارم پیمانه آب روی آن می ریزیم تا جوش آید، سیر بپزد و آب تبخیر شود.

آرد را افزوده و کمی تفت می دهیم.

آب را اضافه و گوشت قرمه را همراه با لپه، زعفران و گردوی پودر شده اضافه می کنیم ومی گذاریم تا بجوشد و غلیظ شود.

در انتها روی آن دارچین و فلفل سیاه می ریزیم.

 

تجربه یا سوالات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.
نمایش نظرات: