بزودی!

قبلا عضو ایران پلنر بوده ام!

به ما بپیوندید!

بازیابی کلمه عبور

بروز خطا

نام کاربری یا کلمه عبور اشتباه می باشد.

خوش آمدی!

از اینکه به خانواده بزرگ ایران پلنر پیوستید خوشحالیم!

عضویت شما با موفقیت صورت پذیرفت.

ایمیل فعال سازی به ارسال شد.

بروز مشکل

اطلاعات وارد شده را مجددا بررسی نمایید.

گل در چمن

گل در چمن

دستور پخت گل در چمن

گل در چمن از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد لازم برای ۵ تا ۷ نفر: گوشت مغز ران 500 گرم پاچه باقلای سبز 1500 کیلوگرم شوید 500 گرم تخم مرغ ۳ عدد سیر یک بوته زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار کافی

گل در چمن مخصوص فصل بهار و تابستان است و در این فصول به علت رسیدن نوعی باقلای خورشت بسیار طرفدار دارد. پیل باقلا یا باقلی مازندرانی با لوبیای کشاورزی فرق دارد و ماده اصلی گل در چمن است.

باقلاها در گل در چمن عامل تمایز این غذای محلی گیلکی با سایر غذاها هستند. برخی گوشت و رب به این غذا اضافه می‌کنند ولی جز مواد اصلی اش نیست. تخم مرغ نیز مثل تمام غذاهای گیلکی پای ثابت این غذاست و قرار است مانند گلی زرد رنگ در چمن سبز باقلاها جلوه گری کند. شویدی که در این غذاست طعم فوق العاده ای به گل در چمن می‌دهد. یادتان باشد باقلا در این خورشت نباید له شود، همین که تا حدی نرم شده باشد کفایت می‌کند. این غذای خوشمزه را با گوجه فرنگی و زیتون می‌خورند.

عده‌ای به آن خورشت نرگسی می‌گویند و بعضی آن را باقلا خشکابیج یا باقلا واویج می‌نامند.

تجربه یا سوالات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.
نمایش نظرات: