بزودی!

قبلا عضو ایران پلنر بوده ام!

به ما بپیوندید!

بازیابی کلمه عبور

بروز خطا

نام کاربری یا کلمه عبور اشتباه می باشد.

خوش آمدی!

از اینکه به خانواده بزرگ ایران پلنر پیوستید خوشحالیم!

عضویت شما با موفقیت صورت پذیرفت.

ایمیل فعال سازی به ارسال شد.

بروز مشکل

اطلاعات وارد شده را مجددا بررسی نمایید.

کولی غورابیج

کولی غورابیج

دستور پخت کولی غورابیج

کولی غورابیچ از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر: کولی (ماهی ریز) ۸ عدد سبزی (نعناع، خالواش، چوچاق و گشنیز) 500 گرم ترشی آبغوره ۱/۵ فنجان شکر ۱ قاشق غذاخوری مغز گردو ۲۵۰ گرم

کولی از آن ماهی های خوشمزه و لذیذ است که به دو نوع سیا کولی و کاس کولی تقسیم می شود و گیلانی ها آن را با پلو و خورش می خورند و به آن کولی غورابیج می گویند.

این خورش، خورش محبوب گیلانی هاست و همان جور که از نامش پیداست، از ماهی کولی سرخ شده در آن استفاده می شود. گاهی به جای کولی در آن از ماهی های ریز هم استفاده می کنند. سبزی هم برای اینکه خورشی خوش طعم به دست آید در غذاهای گیلکی پای ثابت است. نعنا، خلواش، چوچاق و گشنیز در این غذا به کار برده می شود.

یادتان باشد در انتخاب کولی ها دقت کنید. هر چه تازه تر باشد، خورش شما خوشمزه تر خواهد بود. این غذا ترشی مخصوصی دارد که از آبغوره، آب انار یا آب نارنج به دست می آید. مغز گردو نیز در این غذا استفاده می شود و آن را بسیار مقوی می کند.

گیلکی ها خورش کولی غورابیج را با پلو یا با کته، کره زیاد و لوله پیاز میل می کنند.

تجربه یا سوالات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.
نمایش نظرات: