بزودی!

قبلا عضو ایران پلنر بوده ام!

به ما بپیوندید!

بازیابی کلمه عبور

بروز خطا

نام کاربری یا کلمه عبور اشتباه می باشد.

خوش آمدی!

از اینکه به خانواده بزرگ ایران پلنر پیوستید خوشحالیم!

عضویت شما با موفقیت صورت پذیرفت.

ایمیل فعال سازی به ارسال شد.

بروز مشکل

اطلاعات وارد شده را مجددا بررسی نمایید.

گیجاواش تره

گیجاواش تره

دستور پخت گیجاواش تره

موادلازم: سبزی گیجاواش ۱دسته برگ سبز سیر ۱/۲دسته تخم اُردک ۲عدد روغن مایع بمقدارلازم نمک، فلفل، زردچوبه بمقدارلازم

در مناطق شمال ایران، در فصل بهار، گیاهی خودرو و معطر می روید به نام گیجاواش. واش در گویش محلی گیلکی به معنی گیاه است و به آن علت به آن گیجاواش می‌گویند که هر کس مشغول چیدن آن شود، نوعی احساس سرگیجه به آن دست می‌دهد. زنان این سبزی‌ها را می‌چینند و به صورت دسته‌ای در بازار محلی‌ها به فروش می‌رسانند.

گیجای، گیجواش، گنجینه واش و یا گیجاواش گیاهی از تیره چتریان است و خاصیت ادرار آور و سنگ شکنی دارد. این سبزی محلی در شمال ایران در گیجاواش تره و سیرابیج به کار برده می‌شود.

در این غذای محلی علاوه بر این سبزی معطر از پای ثابت غذاهای گیلکی یعنی تخم مرغ هم استفاده می‌شود. گاهی تخم اردک نیز به جای تخم مرغ استفاده می‌شود. اگر به گیجاواش دسترسی ندارید می‌توانید از اسفناج هم استفاده کنید، اما عطر و طعم واقعی خود را ندارد.

معمولاً گیجاواش را به همراه برنج سرو می‌کنند و باقلا سبز خام و کاسه‌ای سیر از مخلفات کنارش محسوب می‌شود.

امروزه مقداری گرد لیمو یا گرد غوره به آن اضافه می‌کنند ولی در اصل بدون این چاشتی ها طبخ می‌شود.

گیجاواش تره به عنوان نهار و شام استفاده می‌شود اما برای وعده سحری در ماه رمضان نیز مناسب است.

تجربه یا سوالات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.
نمایش نظرات: