بزودی!

قبلا عضو ایران پلنر بوده ام!

به ما بپیوندید!

بازیابی کلمه عبور

بروز خطا

نام کاربری یا کلمه عبور اشتباه می باشد.

خوش آمدی!

از اینکه به خانواده بزرگ ایران پلنر پیوستید خوشحالیم!

عضویت شما با موفقیت صورت پذیرفت.

ایمیل فعال سازی به ارسال شد.

بروز مشکل

اطلاعات وارد شده را مجددا بررسی نمایید.

ورقه

ورقه

دستور پخت ورقه

ورقه از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد لازم برای ۴ نفر: بادمجان متوسط ۳عدد تخم‌مرغ ۴ تا ۵ عدد روغن، نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه یک قاشق چای‌خوری

گیلکی‌ها برای عاشقان بادنجان، غذای خوشمزه ای دارند به نام ورقه. ورقه در واقع همان کوکوی بادنجان است که با نان یا برنج کته و کره صرف می‌شود.

ورقه غذای محلی گیلکی است و با اینکه غذایی ساده و راحت محسوب می‌شود، طعم فوق العاده ای دارد.

بادنجان جزو اصلی این غذاست که با تخم مرغ ترکیب می‌شود و ورقه را به وجود می‌آورد. برای چشیدن طعم خاص این غذا بهتر است از بادنجان‌های محلی استفاده کنید و حتماً آن را حلقه حلقه و یا اصطلاحاً ورقه ورقه کنید. بادنجان سبزیجاتی بسیار پر کاربرد در غذای گیلکی هاست و به شکل‌های گوناگون در غذا و یا به عنوان مخلفات و پیش غذا به کار می‌رود. اگرچه ورقه با بادنجان طعم خاصی دارد اما در صورت نبود آن می‌شود از کدو خورشتی هم استفاده کرد. حتی مخلوط کدو و بادنجان هم از لذیذ بودن آن کم نمی‌کند.

برخی برای طعم دهی از دارچین استفاده می‌کنند که کاملاً اختیاری است.

ورقه در وعده‌های اصلی و گاهی به عنوان پیش غذا به کار می‌رود و با مخلفاتی چون زیتون، ماهی دودی، ترشی، ترب و یا ماست و پیاز و گوجه فرنگی میل می‌شود.

تجربه یا سوالات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.
نمایش نظرات: