بزودی!

قبلا عضو ایران پلنر بوده ام!

به ما بپیوندید!

بازیابی کلمه عبور

بروز خطا

نام کاربری یا کلمه عبور اشتباه می باشد.

خوش آمدی!

از اینکه به خانواده بزرگ ایران پلنر پیوستید خوشحالیم!

عضویت شما با موفقیت صورت پذیرفت.

ایمیل فعال سازی به ارسال شد.

بروز مشکل

اطلاعات وارد شده را مجددا بررسی نمایید.

عنکاس یا ماهی مرکب

عنکاس یا ماهی مرکب

دستور پخت عنکاس یا ماهی مرکب
مواد لازم: عنکاس: ۲۵۰ گرم پیاز: ۲ عدد خرما: ۳ تا ۴ عدد روغن: به میزان لازم رب گوجه فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری ادویه: نصف قاشق مرباخوری نمک و فلفل: به میزان لازم زردچوبه: نصف قاشق چایخوری

عنکاس را پس از تمیز کردن خوب می شوییم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. سپس همراه با خرما در دیگ ریخته و آب را اضافه می کنیم. به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه می جوشانیم تا عنکاس نرم شود (خرما باعث خوش رنگ شدن و نرم شدن عنکاس می شود). پیاز را به خلال های نازک تبدیل کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس زرد چوبه را اضافه می کنیم و عنکاس آب پز شده را با پیاز مخلوط کرده و ۲ الی ۳ دقیقه در پیاز تفت می دهیم. سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و نمک و فلفل و ادویه را اضافه می کنیم و همه مواد را با هم زیر و رو می کنیم. در ادامه یک پیمانه آب می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم، پس از به جوش آمدن، حرارت را کم می کنیم و در دیگ را می بندیم و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم. عنکاس را در بشقاب می ریزیم و اطراف آن را با گل هایی از پیاز و تربچه تزئین می کنیم.

تجربه یا سوالات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.
نمایش نظرات: